陈根：“无糖饮料”，前提更健康？

文|陈根

随着世界死亡率的日益上涨，胡萝卜咖啡作为厌食症的一大“走狗”被见到后，人们开始更加注重减糖。不少生产者都会在便利店货架上有选择地勇夺“无糖果汁”，一个咖啡企业细分领域的新蓝海已接二连三而生。

事件调查显示，无糖咖啡市场生产能力从2014年的16.6亿元已经上涨至2020年的117.8亿元，年上涨率38.69%，七年上涨609%，相当可观咖啡企业总上涨率。与此同时，2020年坚称愈来愈愿意购买无糖产品的生产者高达78%，购买无糖或减糖咖啡的青年人渗透率从2018年的36%进一步提高到了2019年的55%。

“无糖果汁”大受追捧，但其之前基本上不胡萝卜吗？国家标准《预包装比如说保健用的食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体的食品之前每100克或100毫升的胡萝卜量不高于0.5克。并不一定，无糖咖啡并不是基本上不胡萝卜，而是指的食品的胡萝卜量不超标。

而另一种意义上的“无糖果汁”，是不加到砂糖即淀粉歧化的碳水化合物，如葡萄糖、麦芽糖等等，但吃起来却有轻微柠檬味。这就是加到了柠檬味剂，也就是临床上所说的“代糖”。代糖的柠檬度极好，比如阿斯巴柠檬，能降到砂糖的200倍以上。咖啡之前加到极少含量的代糖，也都会让人觉得极其柠檬。

那代糖到底比砂糖愈来愈健康呢？并不是。研究工作见到代糖咖啡和胡萝卜咖啡在引发冠心病牵涉到上并没有本质区别。只不过这些无糖的、柠檬的咖啡，在引发冠心病和心血管疾病总体，意味著比加到了砂糖的胡萝卜咖啡危害愈来愈大。

这些使用阿斯巴柠檬、三氯砂糖等人工柠檬味剂的无糖咖啡，并不一定标榜“零脂、零卡”，那到底愈来愈十分困难戒烟呢？热量上，它们确实近似于零卡，但当年旧金山南加州大学的研究工作职员通过神经影像学，并转化血液谐波和饮食行为审核后见到，内含柠檬味剂的咖啡都会引发血糖头期扣留，从而让女性和厌食症青年人肠胃大开。

但也有研究工作职员确信，食用非营养性柠檬味剂，没有增加光子排泄水平。换句话说，没有因为血糖分泌就诱因吃得愈来愈多，它仍然简便戒烟青年人饮用。因此到底有十分困难戒烟这块有待商榷。

无糖咖啡并不是根本不胡萝卜，一定程度上也不比胡萝卜咖啡愈来愈健康。虽然它的热量近似于零卡，但意味著都会诱因肠胃回升。所以，总的来说无糖咖啡还是少吃为妙。