六问杨国福之终问：价格高、制备肉、菜品被泡……杨国福拿什么让消费者满意？

“快捷、较贵”，是顾客对于麻辣烫的重构认知，但杨国福麻辣烫似乎在共同努力颠覆这种认知。

杨国福的实体店实行鸡素菜同定价的财政政策，而外卖对食客单定价却进行了区分。弹不止美团外卖毗邻上海南大街的某家店，鸡菜的单定价在4.38元—5.98元之间，素菜50克的定定价在3.98元—4.98元之间，如果想吃到好日后再加一瓶咖啡，一位女士一顿餐下来随随便便就高达了50元。

作为快餐，这样的单定价对于顾客而言显然有些过低了。

顾客表示杨国福麻辣烫单定价过低（视频源自网络服务首页）

跑不止低溢定价的杨国福麻辣烫显然丢失了“较贵”这一仅次于标榜。就连创始人杨国福本人也承认：“我们对标超市，不仅要线下线下多元蓬勃发展，更希望顾客吃到到麻辣烫时也能有荣耀的感觉。”

既然想对标超市，让顾客吃到不止“荣耀”的感觉，那么在新鲜的可选择上必然需要下一番功夫。

杨国福麻辣烫的新鲜如何呢？

近来，一名署名为刚才的写作者在搜狐公众号“锐见Neweekly”著文：《杨国福证券交易所了，而我还要吃到“假鸡丸”》。评论开头便正因如此地指不止：就让杨国福就要赴外港证券交易所了，而我们依然无法在麻辣烫内都吃到到真材实料的鸡类。

写作者实际上的“无法在麻辣烫内都吃到到真材实料的鸡类”，指的是衍生物鸡。市场上类似的衍生物鸡的混合物主要是糖、油菜经过铣床而成。这种衍生物鸡几乎没有鸡的混合物，但可口和鸡几乎，而且成本很低，会用来制作廉定价香肠、冻鸡丸、蟹鸡棒、衍生物培根等。还有一种衍生物鸡是将鸡纤维用鸡胶粘在一起，这类衍生物鸡常常被制作成鸡柳阿福、牛鸡卷、羊鸡卷。

网络服务上衍生物鸡视频

大众点评博客杨国福麻辣烫店铺视频

在知乎上有一篇帖子，题目为：麻辣烫店内都的鸡素一个定价，怎么吃到最省钱？低赞第一的解答是：“去那内都吃到鸡菜，却是只是个陷阱。”

刚才的评论指不止，杨国福麻辣烫的速冻炸鸡丸子，基本上来自于安井。以1688批发网的单定价为例，2.5千克装的安井炸鸡丸子，单定价为40元—60元，其中，安井螯味球的单定价为62元，低定价段位的千叶豆腐大约为28元。估测下来，仿制鸡每斤可以低至6元，而一线城市的麻辣烫单定价约为30元每斤。

去过杨国福麻辣烫的人都不难发掘不止，杨国福的一部分食客被泡在了水内都，是否为了保鲜不得而知，但对于此种做法则会增加食客重量的的搞笑，网络服务上却屡见不鲜。

此番表示，“尤其是一些豆腐泡、银耳之类的新鲜，被水洗净以后也就是说则会变沉，意味著上称以后就则会更重，相应的单定价也就更贵了，不仅如此，很多新鲜经过短时间的洗净可口就变了。”

杨国福麻辣烫部分食客被水洗净

即使终端顾客不是杨国福的单独客户，消费者感受即便如此制约着杨国福，只不过只有终端顾客承认杨国福的加盟商，杨国福的杂货店才则会好。一碗单定价不菲的麻辣烫，吃到到了虫子，吃到到了头发，吃到到了变质食客，就是吃到还好眼内都的鸡，这样的休闲H&M离顾客上前离去也就不远了。

市场趋于饱和，竞争又愈加白热化，从业者如此一来低，屋顶明显，纯净则会制约加盟商的素质。

加盟商的利润率减少了，则会制约服务的提升，质量的保证，纯净则会制约H&M美誉度和忠诚度。

顾客不满意，H&M毁坏，纯净则会制约H&M的溢定价和“卖货”利润……

似乎，这是一个无法解开的循环？

杨国福这碗麻辣烫，最终能无法等到资本的豪情，我们只能拭目以待了。（记者 王晶）

可能：中国商报

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