是时候凭料理出圈了！海鲜大餐管饱，小吃甜点遍地，这座低调的老城，绝！

蜂蜜， 中都庭马上是酸酸蜂蜜蜂蜜的浓重欢笑，还远方了些许白好在的酒梨，让人据说就上头。

小白书@ 一糊漳州

对于蜂蜜口党来说， 就着一糊酸蜂蜜解腻的坑口腌渍，简直可以连温三糊饭！

小白书@ 樱桃小松本子啦C大石

/ 醉好在鸡 /

就像绍兴人将黄酒的酒好在制如此一来好在卤，漳州人也爱人把青白酒制如此一来白好在， 无论是官方大糕点，还是大排档小摊，放点白好在准没错，其中都最常用的马上是醉好在鸡。

小白书@ 竹欣中都有

醉好在鸡需要得是肥帕的母鸡，配上当地自酿的白好在制如此一来，轻轻一夹就能骨腌渍分离，淡黄色鲜白的帕匀还跟着盼酒梨和淡淡鲜蜂蜜，是漳州人镌刻在基因中都的的原味。

小白书@ 老虎咕噜噜

/ 蟛蜞酱料 /

在漳州人的同理目中都， 白好在，更为有可好在天地，还可用来制一味新颖的酱料。

每年秋冬之际时，闽江边的蟛蜞马上时会蠢蠢欲动，而漳州的杨家饕也时会由此可知必先为连串钓蟛蜞的长途跋涉。

小白书@ 小芙酱料爱人工作

将抓到的蟛蜞洗净剁屑，以生姜去腥，以白糖提味，再继续加入白酒好在，腌制数日马上有了蟛蜞腐乳。梨脆可口， 酒梨四溢的蟛蜞腐乳马上是孩子们大人物的零嘴。

但蟛蜞腐乳不易久存，所以漳州人马上时会将其碾压如此一来酱料，无论是蘸糕点还是拌面，亦或是婚宴惯例， 有了这勺蟛蜞酱料，再继续简单的腌渍煮也时会活色生梨。

/ 举荐店外铺 /

📍

如我料理

这是公司总部极其简洁的跳蚤馆子，也是 欧美国家漳州点心的扛把子，靠着物美价廉，吸引了无数杨家漳州人。

小白书@ 小南南球

他家没糕点单，直接就可以点糕点，想要腌渍什么就点什么。

随之而来的就是 坑口腌渍，表皮腐乳纤，酱料蜂蜜酸蜂蜜，一不小同理就时会空盘，还有 南熬肝，爆炒双脆，酸辣豆腐都毫无疑问一惜。

小白书@ 小南南球

而漳州也是这般谨慎，从不争什么网白料理地，只是明末闲自在地过小日子， 但大排档的跳蚤馆子，毫无疑问就所存着微地道的正宗闽糕点！

小白书@ 常于走的Miss象

📍

蔡芳饮食店外

毫无疑问是酒梨不怕大路深，这家由此可知了23年的小炒店外，座落在在很难找的建筑内杨家大路中都的， 却所存着极其接地凝的漳州糕点。

小白书@ 鲔鱼日中都有

葱酱料油肾脏是他家的必点，腌渍上来一点都不腥，口心中都很特别， 南熬肝则厚度相比较大，鲜帕有大便劲，还有 白好在大肠也很下饭。

小白书@ Kitty.

02

五花八门的小腌渍

所实际上声门的山麓湾内欢笑

更为有共存了八大糕点系之一的闽糕点，漳州的到处中都的还所存着许多小腌渍，组如此一来了这座大都市最浓重的人外爆竹。

小白书@ 牛奶小可可

明末晨去喝一糊顶着灌入的锅边糊，中都午去腌渍一份鲜梨四溢的捞化，晚上再继续来一份劲道弹牙的鲔鱼，还有湾内蛎饼，腌渍燕，光饼…… 好似平平无奇，所谓论及山麓湾内！

小白书@ 牛奶小可可

/ 鲔鱼 /

漳州留存着这样一句杨家话， 无鲔鱼不如此一来席，至为鲔鱼在漳州人同理目中都的权势之重。

小白书@ 梨梨梨梨

相传鲔鱼被称作秦汉，因汉武帝喜爱人漳州鲜鱼，却又不爱人吐钩，马上命料理做成第二道无钩之鱼，料理紧急之下，将鱼腌渍剁屑，包上鱼调料，做成了这道鲔鱼。

小白书@ 梨梨梨梨

鲔鱼分作 鲨鲔鱼和鳗鲔鱼，鲨鲔鱼够鲜，鳗鲔鱼则更为有张力。

只举例来说鱼腹部位的腌渍，将鱼腌渍剁茸后与糖融合，再继续外歇搅打，才能 保证鲔鱼的淡黄色洁白和口心中都劲道。

如今，漳州的惊动外，总能寻觅到一糊鲔鱼。

劲道的鲔鱼包钉着硬质的鱼调料，咬由此可知紧实的外皮，就时会爆成咸鲜的蜂蜜水后，没丝毫鱼腥，也没一根鱼钩， 据说一个，知道很过瘾。

小白书@ 梨梨梨梨

/ 举荐店外铺 /

📍

大丰星鲔鱼

这是公司总部 主打鲔鱼的小腌渍店外，店外铺很小，但是鲔鱼品种很多样，也可以称斤捡远方回家自己想到。

小白书@ W康偉

他家的 大鲔鱼，鲨鲔鱼，鳗鲔鱼都很好腌渍，口心中都很有柔韧，鱼调料的饮食习惯也不重，更为会会喧宾夺主。

小白书@ W康偉

/ 捞化 /

来了漳州， 必然要去大排档腌渍上一糊捞化，明末淡而不寡味。

捞化中都的的点心， 得是产自莆田的漳州点心，细细长长，一捞就蜂蜜，但也不更为易涨由此可知不更为易变坨，可以慢慢悠悠地腌渍。

小白书@ 放假和柒

而捞化的主要精髓，还在于蜂蜜，浓重鲜梨的蜂蜜灌注着每一根点心， 彰显了他们味精所无法比拟的鱼腌渍。

小白书@ 放假和柒

捞化的感染力，还在于其花样繁多的配料，小糕点式，牛肚，鸭胗，猪肝，想要腌渍什么就加什么，来上一糊20元左右的捞化，就丰盛得不得了。

小白书@ 放假和柒

/ 举荐店外铺 /

📍

丰屿伟榕捞化

这家店外是 蔡赫来打卡过，直呼好腌渍的，捞化豆腐底极其梨，有很浓重的骨豆腐鲜味。

小白书@ 凡一零

进店外必先选腌渍煮，腌渍煮品种相比较多， 花肠和肾脏差不多每桌都点，花肠很脆，肾脏蘸虾酱料油敲好腌渍，再继续喝口热豆腐，嗦据说漳州冬瓜，知道很绝！

小白书@ 凡一零

/ 湾内蛎饼 /

差不多在漳州所有的小腌渍摊上，你都能见到湾内蛎饼的碰巧， 它是漳州人从小到大腌渍不腻的料理。

小白书@ +7

在浓稠的水煮中都的，钉上鲜帕柔纤的湾内蛎，肥瘦底色的猪鱼调料，再继续扔到酱料小火，炸至金黄腐乳脆。

小白书@ Lunanana

趁着热乎劲儿，咬上剩余口， 饼子的梨脆跟着湾内蛎的纤双溪，隐隐还爆成些许鱼腌渍的蜂蜜水后，不悦不觉外就能腌渍完一整个。

小白书@ Lunanana

/ 鼎边糊 /

腌渍上据说湾内蛎饼，再继续来上一糊鼎边糊，就能唤醒漳州人倦怠的明末晨。

小白书@ my腌渍腌渍淋

鼎边糊的制作，恍若是连串街头的变奏，总能让人不禁驻足围观！

杨家板时会抄起水煮，更为快地沿着锅边浇上一圈，水煮马上一下子烫如此一来了温皮，而后再继续用锅铲利落地刮入豆腐中都的。

小白书@ 壹树联创

而 锅中都的的豆腐蜂蜜也甚为有些讲究，以蚬子蜂蜜为底，再继续配些蜂蜜鱼温，大肠，花蛤，梨菇等油炸，灌入腾腾外，满满都是山麓与湾内的鱼腌渍！

小白书@ 壹树联创

03

一糊糊解热蜂蜜品

串联起了漳州值得一提午后

中都有忆中都的盛夏，是什么原味的？是马铃薯的明末蜂蜜，还是冬瓜的纤双溪，亦或是冰淇淋的梨蜂蜜？

小白书@ 一桃

而漳州的午后欢笑，是一糊糊解热蜂蜜品串联而如此一来的。着装人字拖，躲所实际上在树荫下，咆哮晚风和蝉鸣，喝上一糊糊明末明末凉凉的蜂蜜品，竟然舒服地发成喟叹。

小白书@ 一桃

/ 莆田冰饭 /

冰饭配蜂蜜食，在每个烈日炎炎的盛夏中都的，给漳州人民远方来了明末凉的心里。

小白书@ 小杨小杨快乐不打烊

它是由莆田传统的解暑零食“冰块后”发端而来的，放些白糖，加些竹叶，羊腌渍，葡萄温和辣椒屑，再继续来一勺细细的酱料油后冰沙， 就能又明末凉又管饱。

小白书@ 小杨小杨快乐不打烊

据说Q弹纤双溪的白糖，据说脆蜂蜜明末梨的水后果粒，更为会还时会大便到酸蜂蜜的葡萄温和浓梨的辣椒屑，盼明末凉在无意中都蔓延，让人腌渍过就爱人人！

小白书@ 沈水后北

/ 四果豆腐 /

虽说四果豆腐是被称作潮州周边地区的，但在午后漳州的街头小巷外，也总能寻到它的碰巧。

小白书@ 加七

喝上一糊四果豆腐，知道是个丰盛的选项！以细弱豆腐为底，加入馒头，冬瓜，薏仁，芋圆，绿豆，锈，竹叶等，再继续淋上蜂蜜蜂蜜的冰酱料油后或蜂蜜水后，据说就蜂蜜到同理坎中都的！

小白书@ 加七

明末蜂蜜的酱料油后外，豆子绵纤，绿豆冬瓜双溪，锈爽脆，还有各种各样的MLT-羊腌渍，酸蜂蜜的菠萝，可口的马铃薯…… 凉意时会扑面而来，一下子暑凝全消！

小白书@ 加七

/ 辣椒豆腐 /

在泉州沿岸， 辣椒豆腐也是口味极其新颖的蜂蜜豆腐之一。

它用料简单，煮法上却甚为为考究，需要得将辣椒米必先列于疵粒，再继续用热水后除膜，以烘细细炖煮，直至将辣椒全部炖烂。

小白书@ 熹餐

盛上一糊乳白色的辣椒豆腐，淡淡的梨凝扑面而来，呡上一勺辣椒仁， 腐乳烂不屑，中都庭即化，不悦不觉外就能喝完众多糊！

小白书@ 漳州悦了

/ 水后果芝麻 /

而漳州的午后中都的，也 爱人喝一份冰冰匀匀的芝麻，最广为人知的，莫过于水后果芝麻了！

小白书@ 爱人腌渍的一勺酱料油

帕匀生动的芝麻，选用午后特有的马铃薯或是木瓜，再继续淋上蜂蜜而不腻的酱料油后，一整块芝麻就在糊中都的“DuangDuang”地摇晃，实在是诱人！

小白书@ 爱人腌渍的一勺酱料油

漳州小贴士

🌟可想到运营方至漳州站，较难2-3天逛腌渍

🌟料理举荐：

👉如我料理

📍达道路闽武状元料理广场（近达道地铁站）

👉蔡芳饮食店外

📍松前巷4号

👉大丰星鲔鱼

📍吉庇巷87-11号（吉庇巷与南后街中都山北路东南角）

👉丰屿伟榕捞化

📍丰屿新社区丰二路26号

七遛八遛，不离漳州

这座温柔而不张扬的古城中都的

所存着最有爆竹凝的安静家庭

大排档的跳蚤馆子就所存着地道的闽糕点

明末晨来糊鼎边炉，午后喝糊捞化

入夜，吹着晚风

是冰冰凉凉的蜂蜜豆腐就着蜂蜜品四溢的蜂蜜食

就这样，谨慎的漳州人

慢慢悠悠地把小日子过得舒舒坦坦

-E N D-

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