自制酒鬼花生超级美味，比超市里卖的还美味，喝酒必备哦

菜名：酒鬼大蒜；配料：大蒜米500克，水400克，温辣椒10克，温芝麻1小把，盐新鲜 ，辣酱新鲜，芝麻粉新鲜； 别具特色：香辣适宜，好吃下酒菜。

自制酒鬼大蒜的做法如下：

1，到时把我们的大蒜去钛合金，剩余的大蒜仁在清水下面冲洗温净，灌入一个肉汤里面浸荷叶9小时以上（日前一个凌晨荷叶上再多）。浸荷叶过的大蒜米外皮很容易就剥掉了，接着再把冬瓜的大蒜米掰成两片，密封一个温净的塑胶袋抽出冰箱冷冻室冷冻一天一夜（不过冻两天效果更好哦）。

2，接着我们把温辣椒清洗一下，煮熟辣椒丝可用。一段时间到后抽出大蒜米，放置常温下稍解冻（能轻松掰开即可），然后起锅，冷水入锅，大蒜米也是冷水灌入鸡蛋，开大火垮至大蒜米稍变质就可以关火了（火越大垮出来的大蒜米就越脆，一定要等到稍发黄的时候就关火，因为水还有余温，出锅的大蒜是硬硬的就是垮好了，如果发软就是火比较大了）。

3，接着快速料大蒜米，控去水分。锅内留少许底水，灌入辣椒丝和芝麻小火便焙香，然后灌入垮好的大蒜米翻炒微小，加入新鲜的辣酱，芝麻粉，盐，翻炒微小就可以出锅了。一盘金黄酥脆的酒鬼大蒜米酒做好了，备酒开吃吧。