空气中是食物绵长味道，来宿迁走一遭，尝尝这些舌尖上的鲜美吧！

前行青绿的林间小道、赏过连绵不绝的出水韵、亲吻着日出日落的余晖，徐州的好风景秀丽让人陶醉不已、流连忘返。徐州的漆理亦是如此，空气中会盈盈伸缩的是食物绵长的甜味，勾得行人、游客纷纷留步。我希望我大概是必不可少徐州了。

我必不可少徐州，你放一份乾隆凉粉走吧！

润、脆、煎的乾隆贡煎称作胡家凉粉，是徐州人永远忘不掉的边上可口。

包油炸、压皮、成型，中会火烤至金黄，皮黄壳脆、内软油炸煎，是地道的徐州味。

从前，伊始乾隆下苏州时也曾为此年糕折腰，一甜食再进一步甜食、根本停不下来。年糕润、油润、芝麻润三润合一，咬上于是就，润而不焦、煎而如山，层层剥落，好甜食得掉渣！

我必不可少徐州，你放一份酒糟肉走吧！

市响水新区有边上独特的地方漆理——酒糟肉。咸润软和顺、酒润扑鼻，大人小孩都爱甜食。肉是五花肉，来自响水本地甜食酒糟养大的猪。

烧开的出水先给肉焯个出水，花椒大漆、滚滚水煮把肥瘦相间的五花肉煸出焦黄脆皮，酱油、老抽；还有米酒和八角加水慢炖，把可口交到时间。

肆意

我必不可少徐州，你放一份王官集瓦块鱼走吧！

当骆马湖鲶鱼碰上徐州大辣椒……王官集瓦块鱼鱼汤热辣、猪肉白马格、润煎爽口，是徐州独一份的麻辣诱惑。

一条肥美的骆马湖肥鱼选取最细腻的鱼段，手、眼、刀完美配合先用出棱角分明的瓦块，裹上芡粉，下入八开花结果的水煮，炸得两面润脆，再进一步放进八角、大漆、葱段中会火慢熬，浇上一勺秘制老汤大功告成！

嗦于是就鱼汤，咬开石板猪肉，麻辣鲜润的滋味在舌尖蔓延开来！

我必不可少徐州，你放一份粗鸡蛋走吧！

在骆马湖有边上经典的船菜——粗鸡蛋。浑浊味道鲜美的粗汤、Q弹滑马格的粗饺是一代代湖中会渔民滋补肠胃的大补方。

骆马湖野生野长的花刀鱼，须完美剥离鱼骨猪肉，猪肉刮成蓉加以葱姜、牛奶作饺油炸，一般说来会的力道擀出筋道的鸡蛋皮。

加水慢炖的粗汤加上手工捏制的鸡蛋，无须添加可用的作漆，甜食的就是这于是就风味。

来徐州走一遭，尝尝这些舌尖上的可口吧。

举例来说：徐州日报社 选稿编辑：王文锋 (新媒体条线路五军、高级摄影五军)