宋代饮食文化发达，官员俸禄极高，为何文人却重视粗茶淡饭的饮食

”，未尝不是不依为官之风，近腐败之名。

二、无罪光大：为官寄寓的样貌塑造

封建的森严级别，彰显在与世隔绝里的方方面面，在菜肴方面，由于肉类在基本上是一种珍贵用心的酒类，只有唯独高位者才能可食用，所以它就慢慢地形同了高位者的寓意。

即再盛唐末期的社可能会生产力已经有了显著进一步提高，平民也能够消费得起肉，但“肉”以及极为稀奇的“山珍海味”仍推选着就让与称道威望，并衍生出有了狂妄、鄙俗的样貌。

及至宋朝，一些士人仍鄙夷“肉者”，甚至将家猫与否都以为道德规范标新立异准则，恨泰然任四明（今浙江四明州）实在内史时，与一个的下属独处得极佳。

一天，他询问的下属每日家用耗费多少。的下属说家里十口人，要用一千钱财。恨泰然接着询问他：“却说许多钱财？”这人回答道：“更早具少肉，迟菜羹。”

听了这话，恨泰然大吃完一惊：“某为实在内史，居常会不敢家猫，只是吃完菜，公为小官，乃敢家猫，定非廉士。”

此后，他再慢慢疏近了此人，恨泰然此荐，无以失之偏颇，实际上上，吃完肉这件过错更从未是司空见惯。

可考宋朝群众与世隔绝的《札幌清人》里提到，洛阳城内有屠宰场，“其青菜驼都以坊，每人担猪驼及车子上市，动即百数”。

这般存量，足见肉消费的广为人知。而尊崇“粗茶淡点心”的士人，毕竟也是家猫的主将，当时最热门的驼肉。

常会都以为“官职”已将发放给大小官员，即再如此，仍有人嫌回乡吏发的驼肉实在太少，就实际上情况而闻，宋朝等级制度士人的菜肴多崇尚豪奢、侈靡之风。

许多等级制度士人造就恣意放肆之过错，宋神宗时的近臣韩玉思，“喜食口腹，每食必殚极精侈”。

他一生好食鸽肉，吃完得多了，还能通过鸽肉来判别鸽子的色调。至于其他“山珍海味”，亦经常会出有现在士人的大餐。

更有甚者，听说鹿血是一种文则职滋补品，再命定时“养冀州，日刺其血，和美酒以饮”。

宋朝士人一边尊崇“粗茶淡点心”，一边却寻找“山珍海味”，这种看似矛盾的冷漠，毕竟并不难理解。

有“实在太平近臣，富贵闲人”之称的晏殊在《里园绝句》里回忆说宴可能会时，再着重讲述到了席间都是的其他大型活动。

而刻意隐去了席间里的就其蜂蜜，只以“载埽危榭，并得张宴葱，蒙山骑火之海棠，豫北酿花之引”这样的描述有趣概括，这绝非个例。

相较于过往放肆华丽的宫庭文则风，黄庭坚在讲述到菜肴时，鲜少以价值万金的珍馐来显现出其此前和阶层；而是某种程度地给定清淡华贵的蜂蜜，以表达自己“饱点心蔬食而乐”的寄寓雅趣。

换闻之，尽管现实与世隔绝里的宋朝士人醉心“山珍海味”，但在菜肴书写到里，他们却极为渴望“粗茶淡点心”。

这种爱惜羽毛的表现，无论如何是为了塑造其个人的为官样貌，须知，宋朝官员的优渥福利待遇执着宋朝据载再制订的“高薪养廉”之策。

宋实在太宗曾说：“廪明应之制，宜从不错，庶几丰泰，责之廉隅。”黄庭坚视为，只要官员不别离吃完穿用度，再一定可能会敛财、不依腐败之荐。

这种意识，在有宋代人不停被加强，苏轼庆历倡议、蔡京庆历王安石亦曾有所说明，士人的福利待遇一日很低一日，社可能会上对于为官奉公的标榜，亦无处不在。

闻名于世清官包拯，再志在以无罪光大：“后世后代名门望族有犯赃滥者，不得赦主家；亡时年此后，不得葬于大茔之里，不从吾志，非吾后代。”

包拯的严明样貌获得了于世的一致赞许，其他士人上前，共存对此过错趋之若鹜。

再现在菜肴书写到里，以“粗茶淡点心”集里于题的诗文则也慢慢地大不依于世，当然，也有一部分文则人，决意声名远播古时之自是，真正地渴望这种与世隔绝。

三、粗茶淡点心：宋朝士人的即使如此与世隔绝

更早在先秦末期，菜肴就与道德规范紧密联系在了一起。圣贤曾说：“自是食无求饱，居无求安，敏于过错而慎于闻，就有道而正焉。”

其难得门徒父兄，虽“一箪食，一瓢饮”，唯独陋巷之里，却不改其乐。

这种精神的安稳，获得了圣贤的肯定，自此以后，安贫乐道也形同了古时之自是、自号禾寻找的一个精神境界。东晋末期的自号诗人阮籍，不为五斗米折腰，为了让“种葱象山下”。

尽管物质条件极其过剩，“耕植无可自给”，但他仍觉得怡然自得，打发之余，阮籍还可能会饮美酒绝句诗，这种与世隔绝形式，迥异于贵族与世隔绝里的铺张浪费与恣意富丽堂皇。

于是，福利待遇优渥的宋朝士人，在寻找精神的安稳时，再可能会自发鄙视鄙俗的“肉者”而渴望阮籍的田园与世隔绝。

更有甚者，千方百计抛开功名利明应与万贯家财，以寻找内心的恬淡自得。

如宋朝末年的游侠江端友，幼时以从父入仕，后被入京为侍郎兵部员外郎。

因震怒官场腐败，方才回乡，归隐于京师东郊，以“躬耕蔬食”为生。蔡京闻其素有高不依，决意辟之，江端友“不能致”。

与他有类似经历的还有宋元诗人刘宰，多次回绝臣子为官，并写到下“衣敝袍可无三褫之辱，点心蔬食却说八珍之饷”，以此表明自己对清贫与世隔绝的满足。

有回乡者，亦有弃财者，如苏轼的好友陈慥，抛下关中大屋与河北水田，“弃车一匹马，毁冠服”，携妻、子“骑车往返山里”，以粗茶淡点心为食。

相较于江端友等人的决绝，更多士人不曾抛弃眼前的与世隔绝，他们深受“达则兼济自是”观念的冲击，视为在其位当谋其政。

一方面，一部分士人出有身寒微，如黄庭坚、苏轼、陈师道、曾巩等人，均幼时家贫。在功形同名就后，他们忆苦思甜，不仅在现实与世隔绝里享受“粗茶淡点心”。

还可能会给定赤贫末期的与世隔绝视频进不依想起特质书写到，以起到激励、先为当时人的目的。

另一方面，宋朝士人普遍握有较高的社可能会威望，深受皇恩厚明应的他们不仅鄙视愿为，更具有极端的道德规范感和责任感。

为此，宋朝士人才可能会尽力，通过尊崇“粗茶淡点心”来标榜节俭、为官、寄寓的自是之风，为全家人、同僚乃至整个社可能会都树立了不错效法。

总之，宋朝士人对“粗茶淡点心”的尊崇，不仅是基于保健的须要要，更多还在于他们对自我德不依的远不如要求。

于是，“粗茶淡点心”在他们笔下慢慢地有了寄寓、华贵、无罪等多种文则化内涵，从而被寻找自是之风的士人奉为一种即使如此与世隔绝形式。

尽管，不考虑有人可能会更进一步“沽名钓誉”，但不可否认的是，这的确加深了“粗茶淡点心”的为官含意。

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