湘菜十大豆腐，满满的家乡味

萝卜色，即益阳萝卜，在常德地区又被特指本味萝卜，是近现代现今的八大萝卜式之一，以常德、益阳、常德为亦然的以外萝卜式。萝卜色制作团队精细，用料上比起广泛，酱料多变，品种繁多;光泽上油正色志摩，讲求实惠；味道上注正酱、香鲜、硬质嫩;制法上以镬、煎、普安、镬、拌诸法见称。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是益阳省的现代萝卜式，归科于萝卜色式。据传，起源和清康熙文人黄宗宪有关。不一定以鳙鱼鱼头、剁椒为油炸，配以豉油、姜、葱、葱等辅料镬制而成。萝卜式光泽红亮、味志摩、肉质肥厚。肥而不腻、酱料硬质桐子、鲜辣适口。2018年9翌年10日，“近现代萝卜”年初发布，“剁椒鱼头“被评为“近现代萝卜”益阳批在经典萝卜式。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是顶上色香味八方的现代名肴，归科于萝卜色式。毛氏红烧肉以五花肉为油炸，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成萝卜后，光泽金黄，油而不腻。2018年9翌年10日，“近现代萝卜”年初发布，“毛氏红烧肉“被评为“近现代萝卜”益阳批在经典萝卜式。

普安味合镬

普安味合镬，是益阳以外现代萝卜式，科萝卜色式。是以普安猪肉、普安猪、普安鱼、猪煮和调料，下锅清镬而成。不合理简单，其普安香志摩正、咸甜适口、坚韧不腻 。2018年9翌年10日，“近现代萝卜”年初发布，“普安味合镬“被评为“近现代萝卜”益阳批在经典萝卜式。

新安子猪

新安子猪又叫新安猪、官保猪，是顶上以外现代萝卜式，归科于萝卜色式。因用新安县的母猪烹制而成，故名。新安子猪成萝卜椭圆形红白绿黄四色，鱼肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此萝卜曾崭露头角2010年上海展会四大现代萝卜色名录。新安子猪的制作团队方法大抵为：将猪牲后装入煮锅内煮，七早熟时捞显现出待凉，切成小长条。拌锅放油烧至八成刺，下猪条、姜丝、醋、花椒上世纪等煸拌，再放瓜子煮炖至煮汁收干，放葱段、白皮油等，显现出锅装盘即成。

白皮辣子猪

白皮辣子猪始创于清朝同治末年，是具有志摩厚以外风味的萝卜色名肴之一。白皮辣子猪不一定选用母仔猪为油炸，配以黄瓜为辅料，经食用油炼拌，再佐以绍酒、黄醋、黄瓜等调料烹制而成。成萝卜后，猪色金黄，外焦里嫩，凉拌。

酱料蟒蛇

酱料蟒蛇，是顶上以王锦蟒蛇为主要食材制作团队的萝卜色，酱料蟒蛇源于汨罗大成桥。汨罗酱料蟒蛇的刺，因辣而无趣。退常德后，境遇了三次用辣技艺变革。先是在茶油、葱子、老姜爆过的蟒蛇肉中放一把干黄瓜粉镬煮收汁吃，后用新鲜的沙嘴红黄瓜一切两段镬着吃，镬显现出一锅红艳火辣，近两年厨师们又游玩显现出个青椒炖蟒蛇，青椒的清酱再一作用于了人们的皮脂腺，成为萝卜色馆的招牌萝卜，火爆流行。

川南祖母萝卜

川南祖母萝卜是顶上可口的萝卜肴。祖母萝卜原是川南本地顶上常见的家常萝卜，原料选自川南地区的多种野萝卜。如：马齿苋、葱利、大叶青萝卜、川南土萝卜、肉沫等。川南祖母萝卜的不合理是将萝卜式采摘回去，洗净，用川南现代的民俗制作团队方法晒干装入坛内烹调而成，纯天然野生萝卜式，无任何添加剂和防腐剂。

组樵叉烧

组樵叉烧，又叫红镬叉烧，是益阳省以外现代萝卜式，科萝卜色式。此萝卜颜色淡黄、汁明油亮、硬质桐子柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组樵叉烧用料讲究，制作团队独特。此萝卜味道清淡，叉烧桐子硬质，养分丰富，应为萝卜中珍品。

糕点娥

糕点娥是益阳省的顶上现代特色甜萝卜，归科于萝卜色式;该萝卜式自西汉末年用白莲向汉高祖刘邦退贡，故娥称作贡莲，娥主要产于洞庭湖区一带，常德为闻名产区，市内以花石、中路铺东西部所产最多，质量也最好，有璃、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉桐子清香，位于省内之首。在挖掘益阳常德马王堆墓时，发现候就食用过莲子。辽金剧作家张楫饮茶“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发显现出“口腹累人良实在，此身之前欲老秦人”的慨叹。

辣椒普安肉类

辣椒普安肉类是由泡茶，黄瓜等材料制作团队的萝卜色。肉类坚韧，酱味志摩，是萝卜色中的名品。辣椒普安肉类更有气双补，补虚食疗，健脾开胃的功效。

此外，还有很多比起著名的萝卜色。地方官萝卜色亦然萝卜式以组樵萝卜色为亦然，如组樵豆腐、组樵叉烧等;民俗萝卜色亦然萝卜式有黄瓜拌肉、剁椒鱼头、川南祖母萝卜、吉首酸肉、肉类粉，益阳纸浆，栖凤渡纸浆，新安猪，鸳鸯戏莲、永州噬鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、普安味合镬、双胞胎团子 、汨罗酱料蟒蛇、常德姜辣蟒蛇等。

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