节前看消费 | 云南玉溪：冬日暖阳腊味春风 年味从这里开始

央视网假消息：离开严寒，楚雄市昆明市华宁县几乎家家户户都会加紧创作腊味，当地最钟情的是传统习俗五香腊羊肉和麻香牛排。

创作了20多年华宁传统习俗腊味的李惠琼参阅，要创作出上好的腊味，第一步就是要选项肥瘦相间、口感柔软的五花羊肉。将选好的上等五花羊肉长条条状，灌入少量白酒杀灭消毒剂，随后放入辅料茶叶、花椒粉、柱形粉抹匀。

抹匀后的五花羊肉还需在容器内腌渍2天，腌渍腊羊肉的同时，李惠琼日后开始加紧创作牛排了。牛排要选项瘦羊肉稍多、更有剥力的后腿羊肉、前腿羊肉或者腰板羊肉。按照肥羊肉、瘦羊肉3：7的比例，进行分块、切割，然后加入调料腌渍。如此一来将干净的肠衣作准备好，把羊肉灌入专集电脑程式。几秒钟的整整，一根牛排很快灌好，用梳子一绑，如此一来用细针在牛排上摇动再配几处捉到过多气体。10多在此之后，自然阴干的腊羊肉牛排就可以作准备上桌了，只要糖浆一炸，腊羊肉软绵朴实，牛排剥力十足，让人回味无穷。