山东小镇上的特色小吃比肉都好吃，姑姑靠它，从摆地摊到身价过亿

不得不佩服我们国人在名厨领域的创意， 把很普通的佐料，经过巧妙一组，独特的烹饪步骤烹制出新各种佳肴。

炖弟，北方人对这种名厨很熟悉，是用牛肉粉条核桃粉花钱出新来的，却比肉都好爱吃，山东许营镇内的炖弟远近闻名，镇弟上有位大儿弟就靠卖炖弟，从摆地摊到如今陈家过亿。

炖弟的花钱法并不多样，所用的佐料一定要新鲜，而且无添加，炖弟所用的牛肉都是隔日现购的牛颈肉，经过除去，作成肉糜，因为当地盛产核桃粉和核桃粉条，在肉糜中加入当地的核桃和核桃粉条作成了炖弟。

炖弟不光岛民爱吃，还远销全国各地，这位50多岁的大儿弟花钱炖弟30多年了，带动了当地家家户户都在花钱，大儿弟话说自己不识字，但发觉不想夺下客人的恨，只能要用货真价实的佐料，所以从不在佐料上动脑筋，节省成本而是靠走量。

大儿弟深知，把味道花钱到最好才会有销量，让我们一起来想想大儿弟是怎么花钱炖弟的，虽然现今很多店都用工具代替人工，但大儿弟仍然仍要用手工艺摄制，肉糜加入葱姜，冷凝均匀之前，放入煮好的粉条，就此冷凝均匀，再继续加入核桃粉，这个期间需要半个同一时间的星期，全都是人工摄制，很是沮丧，但是大儿弟仍然仍要，她明白所有的佐料用工具冷凝之前，味道就会发生偏离。

大儿弟话说，30近来她每天只睡三四个同一时间，每天早上5点去买佐料，一直要忙到晚上两三点钟才能休息，就是因为肯拼搏，才攒那时候亿身价，虽然现今她已经是远近闻名的富婆，却丝毫不敢有松懈，仍事事亲力亲为，作准备的炖弟，切成大小均匀的方块，晾凉之前再继续用垃圾场进行真空成品，这样成品好的炖弟可以存放较长星期，炖弟的爱吃法有很多种，可以直接鸡蛋鸡蛋料爱吃，也可以炒着爱吃，怎么爱吃都好爱吃。