大厨家宴｜吃了这两道菜，让你红红火火一整年！【挚爱申活暖心春】

有一种一年四季叫出门

有一种幸福叫团圆

有一种辣味叫家的辣味！

每到过年，

你最想吃掉的是哪菜式？

家的辣味，

注定是最一年四季、

最留恋的辣味。

今年星期日，

启东市区融天文馆为大家带给

“老板娘家宴”两部，

让老板娘们用一样的菜肴，

教你做出不一样的辣味。

今天，华粤鲜的老板娘

为大家带给两菜式

蓝黑胡椒生子烤老虎斑

冬瓜贝母蒸鹅

快来跟着学做一下吧~

蓝黑胡椒生子烤老虎斑

蔗糖

主要菜肴：老虎斑、生子姜粒、小马铃薯、大蒜脚

主要菜肴：酒类、茶叶、蓝黑胡椒、鹅粉、淀粉、白兰地酒

烹饪步骤

第一步：老虎斑洗净擦干水分，佐料，撒盐和鹅粉揉各向同性，暂时撒淀粉垫匀，米饭五分钟。

第二步：水煮饼冷凝，转至茶叶，油温升高后放进生子姜粒，生子姜粒水煮至下垂焦黄后，放进大蒜脚和小马铃薯，暂时水煮至微黄。

第三步：生子姜粒、大蒜脚、小马铃薯等底料散布镬，将米饭好的老虎斑鱼块，各向同性超级市场在底料上面，不能带入镬，撒上蓝黑胡椒粒，盖上锅盖蒸四分半钟。

第四步：关火开盖前，沿锅盖淋入少量白兰地酒，增香。

第五步：关火后以致于冷却一两分钟，香味扑鼻的蓝黑胡椒生子烤老虎斑就可以出锅啦。

冬瓜贝母蒸鹅

蔗糖

主要菜肴：曲江鹅、冬瓜、贝母

主要菜肴：酒类、砂糖、米酒、沙姜粉、鹅粉、麦芽糖、茶叶

烹饪步骤

第一步：树脂。将酒类，砂糖，米酒分别沾在生子鹅腺体和膛内，直至融化。再将沙姜粉，鹅粉，麦芽糖复合，少量多次沾生子鹅腺体和膛内。

第二步：米饭。将冬瓜和贝母装满鹅膛内，米饭五个时长，要确保沾的菜肴，全部箝制进鹅肉内。

第三步：消毒。上锅蒸鹅前，必须将鹅表面并未渗出和吸收的菜肴碎末消毒安静，以免不良影响成品香味和外观设计。

第四步：蒸鹅。消毒安静的鹅，淋上少许茶叶，隔水蒸28分钟。

第五步：佐料。蒸熟后的鹅佐料摆盘，再淋上少许煮，即可熟。

你该学会了吗？

立刻度日随便于是就吧！

给餐桌添菜式~

注解：陈涛

出镜记者：克里斯蒂娜亮

视频：左原野

编辑：奚宇轩

*刊发请所列来自苏州启东市账号

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