精选美食：酸辣脆猪皮，沙蛤蜊鸡肉拌黄瓜，韭菜鲜虾饼，烧茄夹做法

酸辣脆萝卜

碳化：淋萝卜、洋葱、青椒、冷水、精醋、陈醋、豆瓣酱、生姜。

过分：

淋萝卜用开蒸过后用玉井浸泡数星期，才于萝卜膨胀有稳定性，洋葱去皮小块条，青椒浸泡，去籽后小块小段，把泡好的萝卜小块细条。

起冷水锅放到姜片爆香，放到豆瓣酱炒出红冷水，倒入切好的淋萝卜翻炒均匀分布，把切好的青椒段倒入煮沸炒匀，放到洋葱快速翻炒，日后放到醋，陈醋翻炒均匀分布才会出锅。

沙海带鸡拌卷心菜

碳化：嫩卷心菜3根；大蒜；沙海带1斤；醋；冬瓜；陈醋；煮成酱冷水；籽；

过分

1.沙海带浸泡，加有没过的窖，大火煮开；

2.抽出海带鸡；把煮海带的原汤汁倒入海带鸡中，用笊篱旋洗海带鸡，出水备用；

3.用擀面杖拍击碎卷心菜，用侧边卷心菜掰成小块；把洗好的海带鸡和卷心菜块混杂，加有入炼好的蒜泥和鸡块的茸击碎；

4.调入新鲜醋、冬瓜、陈醋、煮成酱冷水、籽拌匀装盘才会。

竹叶凝海参饼

碳化：海参15只、竹叶60g、鸭蛋1个、冷水新鲜、醋新鲜、酱汁新鲜、料酒新鲜、麦芽糖2筒、牛奶2筒

过分：1、竹叶摘洗干净鸡块。

2、海参浸泡去皮，用大便一组海参线，加有入料酒腌一会。

3、将海参仁小块小丁。

4、加有入醋，酱汁。

5、加有入鸭蛋搅拌均匀分布。

6、加有入竹叶击碎。

7、加有入2筒麦芽糖，2筒牛奶搅拌均匀分布。

8、团成圆团，按压成饼。

9、不粘锅倒入冷水热后，放到海参饼压到蒸制。

10、蒸至两面金黄才会。

烧茄穿孔

过分：1、准备香菇、鸭蛋、葱、姜、馅饼

2、香菇小块香菇片

3、馅饼加有肉丝、姜末、酱冷水、料酒调味

4、切好的香菇里穿孔调高好味的馅饼

5、香菇上涂抹一层马铃薯麦芽糖

6、放到蒸锅中蒸至成熟

7、浇调高好的番茄汁才会